إدا تكلمنا عن تناول مشروب صحي، طريقة صنعها تكون "من المسلّمات" ( إدا ما صنعناها بأنفسنا)
أول شي خلونا نتكلم عن معناهم:
العصير Juicing
هي عملية عشان نستخرج السوائل من الفاكهة والخضروات. السائل يحتوي بشكل أساسي على كل العناصر الغذائية والإنزيمات لكن بدون الألياف (اللب) ، اللي امتصاصه أسهل على الجهاز الهضمي.
المخلوط Blending
عملية خلط الفاكهة والخضروات كاملة والحفاظ على اللب والألياف، واللي بيساعد على خلق إفراز بطيء ومتساوي للعناصر الغذائية اللي في مجرى الدم وتجنب ارتفاع سكر الدم.
الإيجابيات والسلبيات
العصير Juicing
أخف في الشكل والكثافة
مفيد إذا كان عندك جهاز هضمي حساس أو مرض يمنع جسمك من معالجة الألياف.
خليك حذر من: إدا عصرتي الفاكهة، انتي تزيلي الألياف منها ويتم امتصاص العصير في مجرى الدم بسرعة، اللي ممكن يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم. يمكن هدا الارتفاع يؤدي إلى تقلبات في المزاج وفقدان الطاقة ومشاكل في الذاكرة ومشاكل أكتر.
المخلوط Blending
· السموذي يشبع أكتر بسبب الألياف اللي يحتويها
· الخلط يساعد على تكسير الألياف واللي يسبب إطلاق العناصر الغذائية بشكل بطيء ومعتدل في مجرى الدم وتجنب ارتفاع السكر في الدم بشكل مفاجئ.
خليني أقول لك ليش أنا مع فريق "المخلوط"Blending:
المخلوط مليان ألياف ، والألياف مهمة جداً لعملية الهضم السليمة والصحة الجيدة.
مع اللب تجي المركبات المضادة للأكسدة اللي لها خصائص عالية مضادة للسرطان.
لسوء الحظ، السكر عيب رئيسي لكل الطريقتين، لكن التأثيرات أسرع وأكثر إثارة مع العصير.
حسب موقع Healthline "يعتقد بعض الخبراء إنك تقدري تقللي ارتفاع نسبة السكر في الدم من السعرات الحرارية السائلة عن طريق إضافة مصادر الألياف أو البروتين أو الدهون، مثل الأفوكادو أو بذور الشيا أو مساحيق البروتين أو اللبن اليوناني غير المحلى. لكن آخرين لا يوافقون على ذلك."
سواءً كنت انت مع فريق "العصير" أو "المخلوط"، لازم تنتبه إنه لازم تشرب المشروب اللي صنعته مباشرة، لأنه بعد 15 دقيقة الضوء والهواء بيدمروا العناصر الغذائية اللي فيهم.